El pescado es el ingrediente más importante de la gastronomía de Islandia y uno de los puntos fuertes de la economía ya que posee una fuerte industria pesquera. Así, existe una gran cantidad de recetas elaboradas con especies autóctonas como el bleikja que es una trucha ártica, de excelente sabor y elaboración impecable que merece la pena degustar. O su famosísimo bacalao islandés.
La industria pesquera siempre fue la espina dorsal de la economía islandesa con cerca del 10% del PIB. Tan importante es la pesca en la isla, que las monedas de islandia llevan las imágenes del bacalao, el cangrejo y el capelín.
La ocasión ideal para nuevos sabores, prueba platos como el Hakarl o tiburón putrefacto, al que hay que estar habituado para disfrutarlo o el aguardiente Bennivín o «la muerte negra».
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Qué comer en Islandia: comida tradicional islandesa
Nadie viaja a Islandia por su gastronomía, está claro, pero si quieres descubrir la comida tradicional islandesa, te aseguro que hay platos que te soprenderán. Te explicamos una lista de recetas isltandesas si te estás preguntando qué comer en Islandia:
Caviar de huevas de lumpo
Se elabora tiñendo las huevas ya que su color original es rosado o anaranjado. Se obtiene así un llamado falso caviar de gran sabor.
Pylsur islandés, perritos calientes!
Una forma rápida y económica de comer son los perritos calientes islandeses. Sin duda, de sabor y calidad muy altos y que volverás a probar una vez los descubras. No olvides hacer una parada para probarlos.
Hrútspungur, pastel de testículos
Entre los nuevos sabores, encontramos el Hrútspungur, un pastel de testículos de carnero macerados en suero y prensados para formar un pastel de gran sabor.
Hákarl, tiburón putrefacto
Es una carne fermentada de tiburón, más bien putrefacta. Es un plato típico de Islandia en la festividad de St. Þorlákur el 23 de diciembre. Un plato muy elaborado y aconsejable
Graflax, pescados ahumados
Un aperitivo normalmente servido antes de la comida y que consiste en pescados ahumados. Muy tradicional y recomendables.
Fiskibollur, albóndigas de pescado
Receta consistente en una especie de albóndigas formadas a base de pescado. De rico sabor y original formato
Harðfiskur, snack de pescado secado
Una de las comidas más populares en Islandia es este plato de fletán secado en forma de rodajas u otras formas muy finas. Una delicia islandesa.
Seguro que tienes muchas experiencias viajando por el mundo y probando nuevos sabores, o has probado alguna de estas recetas islandesas. ¿Qué te parecen? Escríbeme en los comentarios tus pensamientos.
Un saludo, Mario.
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